O Café da Manhã Favorito do Presidente Kennedy: A Receita Secreta das Waffles

Quem imagina a rotina de um Presidente dos Estados Unidos pode pensar em reuniões de estado e documentos sigilosos. Mas mesmo as figuras mais poderosas do mundo têm seus pequenos rituais e comidas favoritas. John F. Kennedy, que comandou os EUA entre 1961 e 1963, era um homem de gostos simples e refinados quando o assunto era comida. Enquanto seu almoço oficial na Casa Branca muitas vezes incluía um cremoso ensopado de peixe, seu café da manhã pessoal e favorito era algo que muitos de nós amamos: waffles caseiras.

E não se tratava de uma receita extravagante ou cheia de segredos complexos. A verdadeira magia estava na escolha de um único ingrediente, que fazia toda a diferença entre uma waffle comum e uma digna de um presidente.

A Receita Presidencial: Simples, Mas com um Segredo

A receita preferida de JFK era surpreendentemente simples, com apenas oito ingredientes. O que a tornava especial era o uso de farinha de bolo (cake flour), em vez da farinha de trigo comum que temos em casa.

Os outros ingredientes eram os de praxe: ovos, açúcar, manteiga e fermento. Mas havia outro toque especial: a receita pedia leitelho (buttermilk) no lugar do leite comum. Esse ingrediente é responsável por um sabor ligeiramente ácido e uma textura incrivelmente fofa.

E, claro, o acabamento final não poderia ser diferente: uma boa dose de manteiga extra e maple syrup bem quente por cima. Um clássico atemporal.

O Segredo no Ingrediente: Por que a Farinha de Bolo é Tão Especial?

Você não pode recriar as waffles de Kennedy sem a farinha de bolo. É ela que define a receita.

Mas o que a torna tão especial?

Textura Mais Fina: Ela é moída de forma mais fina que a farinha de trigo comum.

Menos Proteína e Glúten: Feita de trigo mole, tem cerca de metade do teor de proteína da farinha comum. Isso significa menos glúten, resultando em waffles incrivelmente leves e fofas, e não densas e borrachudas.

Uma dica importante: A farinha de bolo absorve menos líquido. Por isso, se for replicar a receita (disponível nos Arquivos Nacionais), siga-a à risca! Qualquer "atalho" pode resultar em waffles secas.

Um Homem de Gostos Definidos

Kennedy era conhecido por seus gostos culinários. Nascido em Massachusetts, ele era um fã declarado do Union Oyster House, o restaurante mais antigo de Boston, onde até hoje existe um banco nomeado em sua homenagem.

E para acompanhar um jantar ou um momento de descontração, seus coquetéis prediletos eram um Daiquiri ou um Bloody Mary.

Sabor e Simplicidade

A receita de waffles de JFK nos mostra que, muitas vezes, a excelência não está na complexidade, mas na escolha certa dos ingredientes e no cuidado com os detalhes. É um café da manhã que une a simplicidade caseira a um toque de refinamento – uma combinação digna de um presidente.

Se ficou com vontade de preparar waffles depois de conhecer a preferência presidencial, experimente esta receita clássica e aprovada por muitas famílias!

Quer Experimentar em Casa? Receita de Waffle Clássico

Avaliação: 4.7/5 (149 avaliações) TudoGostoso

Tempo de preparo: 40min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de fermento em pó

½ colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de amido de milho

3 ovos batidos

4 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida

1¾ xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Peneire em um bowl a farinha de trigo, açúcar, amido de milho, fermento e sal. Reserve.

Em outro recipiente, misture os ovos batidos com o leite, manteiga derretida e essência de baunilha.

Incorpore rapidamente os ingredientes líquidos à mistura de farinha, sem bater demasiado.

Aqueça a waffleira. Coloque uma concha rasa de massa e espalhe até cobrir o molde.

Asse até ficar bem dourada e retire com espátula de silicone.

Sirva com mel, frutas, geleia ou, seguindo o estilo presidencial, com maple syrup e manteiga!

Dica Presidencial: Para waffles ainda mais leves e fofas como as que Kennedy apreciava, substitua a farinha de trigo comum por farinha de bolo e o leite por leitelho (buttermilk).

E você, já experimentou fazer waffles com farinha de bolo? Conte para a gente nos comentários se testou alguma das versões e qual foi o resultado!

Fonte: Chowhound