Eram 22, mas a gente acrescentou mais 2. 24 Comidas de Rua Icônicas do Mundo Que Você Precisa Experimentar

A verdadeira alma de um país não está apenas em seus museus ou pontos turísticos, mas sim nas ruas, nos cheiros que saem dos carrinhos e nas barraquinhas que servem iguarias para os locais. A comida de rua é a maneira mais autêntica, rápida e acessível de mergulhar em uma cultura. Ela representa o sabor da tradição, receitas aperfeiçoadas por gerações e aquele conforto que só a culinária local pode oferecer.

De tacos fumegantes no México a bolinhos cozidos no vapor no Himalaia, cada esquina do mundo tem uma surpresa saborosa. Preparado para dar água na boca? Preparamos uma lista com (22 não mais...) 24 comidas de rua icônicas que todo viajante (e food lover) deveria experimentar pelo menos uma vez na vida.

1. Vada Pav (Índia)

Conhecido como o "hambúrguer de Mumbai", o vada pav é a combinação perfeita de sabor e praticidade. Um bolinho crocante de batata temperada (o vada), envolto em uma massa de farinha de grão-de-bico e frito, é servido dentro de um pão macio (pav). A experiência é completada com chutneys de alho seco e hortelã-coentro. Uma lenda local credita sua criação ao vendedor Ashok Vaidya nos anos 60.

2. Tacos al Pastor (México)

A fusão perfeita entre México e Líbano. O taco al pastor é feito com suínos marinados em especiarias e assados em um espeto vertical – uma técnica trazida por imigrantes libaneses. Fatias finas da carne são servidas em tortillas de milho, coroadas com cebola, coentro, abacaxi grelhado e uma salsa picante. É uma explosão de sabores em cada mordida.

3. Currywurst (Alemanha)

Um ícone absoluto de Berlim, o currywurst é simples e genial: salsicha fatiada coberta com um molho de ketchup temperado e um generoso polvilho de curry em pó. Conta a lenda que a inventora foi Herta Heuwer no final dos anos 1940, que, por tédio, criou a mistura de molho que se tornaria uma febre nacional. Quase sempre acompanhada de pommes (fritas).

4. Jianbing (China)

O "crepe" salgado que os chineses amam no café da manhã. O jianbing é uma massa fina de farinha de trigo e feijão-mungo, cozida em uma chapa. Leva um ovo batido por cima, cebolinha, coentro e mostarda em conserva. Depois de firme, é dobrado com molho hoisin, molho de pimenta e um recheio crocante de wonton frito. Uma refeição matinal completa e deliciosa.

5. Pide (Turquia)

Muitos chamam de "pizza turca", mas o pide tem sua própria identidade. A massa é moldada em forma de barco, com as bordas levantadas, e recebe os mais variados recheios, desde queijo e ovo até carne moída com pimentões e tomates. A finalização com manteiga derretida após o forno a torna irresistivelmente macia e saborosa.

6. Arepas (Venezuela e Colômbia)

Esses discos de pão de milho são uma paixão nacional. As arepas são feitas com massa de milho cozido (masarepa) e grelhadas até ficarem douradas. Elas podem ser consumidas simples, com manteiga e queijo, ou transformadas em uma refeição substancial, recheadas com carne desfiada, frango, feijão e abacate. Uma tradição que remonta aos povos indígenas da América do Sul.

7. Takoyaki (Japão)

A especialidade de Osaka que conquistou o mundo. Takoyaki são bolinhos redondos feitos de uma massa de farinha recheada com pedaços de polvo, cebolinha e gengibre em conserva. Cozidos em uma chapa especial, ficam crocantes por fora e cremosos por dentro. São servidos com um molho especial, maionese e lascas de katsuobushi (bonito seco), que dançam com o calor.

8. Doubles (Trinidad e Tobago)

O nome vem do pedido dos clientes: "double", ou seja, dois. Este petisco consiste em dois discos fritos de pão achatado (bara) recheados com grão-de-bico ao curry. O toque de gênio está nos condimentos: molho de pimenta, molho de tamarinde e kuchela (um picante de manga verde). Uma herança deliciosa da culinária dos trabalhadores indianos que chegaram ao país.

9. Bánh Mì (Vietnã)

Um legado colonial transformado em uma obra-prima. O bánh mì é um sanduíche que usa um pão crocante por fora e fofo por dentro, semelhante a uma baguete. Ele é recheado com uma combinação única de ingredientes vietnamitas e franceses: patê, frios, carne, acompanhados de pepino, rabanete em conserva, coentro e molho Maggi. Uma sinfonia de texturas e sabores.

10. Bunny Chow (África do Sul)

Não se engane pelo nome: não tem coelho aqui. O bunny chow é um prato substancial que consiste em um pão de forma oco, preenchido com um curry picante de carneiro, frango ou feijão. Criado na cidade de Durban pela comunidade indiana, tornou-se uma forma prática de servir comida para viagem. Comer o curry e depois a "tigela" de pão é parte da experiência.

11. Momos (Tibet e Nepal)

Esses dadinhos de massa são um consolo para a alma nos países do Himalaia. Os momos são recheados com carne (como yak ou frango) ou legumes, temperados com especiarias, e depois cozidos no vapor ou fritos. Eles são indispensáveis quando acompanhados de achar, um molho picante de tomate e pimenta. Simplesmente viciantes.

12. Choripán (Argentina)

A estrela de qualquer churrasco ou jogo de futebol. O choripán é a combinação perfeita de simplicidade e sabor: um chorizo grelhado, muitas vezes aberto ao meio, servido dentro de um pão crocante. O que eleva este lanche à categoria de icônico é o chimichurri, um molho fresco de salsa, alho, orégano, vinagre e azeite.

13. Bakso (Indonésia)

O clássico reconfortante das ruas da Indonésia. Bakso é uma sopa de almôndegas (de carne, frango ou peixe) servida com macarrão e um caldo claro e saboroso. A finalização fica por conta dos crocantes: krupuk (bolinhos fritos) e cebolinha frita. Cada vendedor tem sua receita secreta, e você pode personalizar com molhos de soja doce e sambal (pasta de pimenta).

14. Pupusas (El Salvador)

A iguaria nacional de El Salvador com mais de 3.000 anos de história. Pupusas são tortinhas espessas de massa de milho, recheadas com queijo, feijão, chicharrón (torresmo) ou abóbora. São grelhadas até ficarem levemente douradas e sempre servidas com curtido – uma salada de repolho e cenoura em conserva – e molho de tomate.

15. Tteokbokki (Coreia do Sul)

Onipresente nos mercados de rua coreanos, o tteokbokki é um prato reconfortante e picante. Ele é feito com tteok (bolinhos de arroz cilíndricos e mastigáveis) cozidos em um molho vermelho e saboroso à base de gochujang (pasta de pimenta fermentada). É comum adicionar ovos cozidos, eomuk (bolinhos de peixe) e até queijo, tornando-o uma refeição completa e viciante.

16. Gyros (Grécia)

A resposta grega à praticidade. O gyro é feito com fatias de carne (tradicionalmente de cordeiro, mas também de frango ou porco) assadas em um espeto vertical. A carne é enrolada em um pão pita junto com tomate, cebola e a estrela do show: o tzatziki, um molho cremoso de iogurte, pepino e alho. Fresco, saboroso e satisfatório.

17. Pad Thai (Tailândia)

Embora famoso em restaurantes mundo afora, o Pad Thai é, em sua essência, uma comida de rua tailandesa. Macarrão de arroz salteado em um wok superaquecido com tofu, camarão seco, ovo, broto de feijão e um molho perfeito que equilibra doce (açúcar de palma), azedo (tamarindo) e salgado (molho de peixe). Finalizado com amendoim triturado e uma rodela de limão.

18. Anticuchos (Peru)

Um petisco peruano de coração e alma. Os anticuchos são espetinhos de coração de boi marinados em vinagre, alho, cominho e ají (pimenta amarela), e depois grelhados até ficarem suculentos. Suas origens estão nos tempos coloniais, quando pessoas escravizadas transformavam cortes menos nobres em uma iguaria saborosa. São servidos com molho de ají e, muitas vezes, com batata.

19. Arancini (Itália)

Das cozinhas da Sicília para o mundo, os arancini são bolinhas de risotto crocantes por fora e cremosas por dentro. Seu nome significa "pequenas laranjas", graças à sua cor dourada, muitas vezes proveniente do açafrão no risotto. Elas podem ser recheadas com ragù (molho de carne), queijo, ervas ou berinjela. Aperitivo perfeito e uma refeição completa em sua palma.

20. Kottu (Sri Lanka)

Mais do que um prato, o kottu é um espetáculo sonoro. O som característico de metal batendo no wok vem do processo de picar e misturar o roti (pão chapati) com legumes, ovos, carne e um tempero aromático de gengibre, curry e cardamomo. Uma refeição rápida, barata e incrivelmente saborosa que é a cara do Sri Lanka.

21. Laksa (Singapura e Malásia)

Uma sopa de macarrão que é uma verdadeira viagem de sabores. O Laksa é um legado da cultura Peranakan (fusão chinesa e malaia). Existem duas versões principais: o Laksa Lemak, de Singapura, com um caldo cremoso de leite de coco e frutos do mar; e o Asam Laksa, da Malásia, com um caldo azedo e refrescante de tamarindo e peixe. Ambos são uma festa de aromas e texturas.

22. Fish and Chips (Inglaterra)

O clássico britânico por excelência. Peixe branco e firme (como o bacalhau ou haddock) empanado em uma massa crocante, servido com batatas fritas grossas ("chips"). Tradicionalmente embrulhado em papel, é perfeito para comer à beira-mar, regado com vinagre de malte e acompanhado de "mushy peas" (purê de ervilhas) e um bom tartare sauce.

23. Feijoada (Brasil)

Embora não seja uma típica comida de rua, nenhuma lista de sabores brasileiros estaria completa sem a Feijoada. Considerada o prato nacional por excelência, é uma celebração em forma de panela. Feita com feijão preto, uma variedade de carnes suínas e bovinas, é tradicionalmente servida às quartas-feiras e aos sábados. Acompanhada de arroz, couve refogada, farofa, laranja e uma boa pimenta, é mais do que uma refeição; é um evento social que reúne amigos e família.

24. Coxinha (Brasil)

Outra paixão nacional que conquistou o mundo, a Coxinha é a rainha dos salgados brasileiros. Embora seja um item clássico de lanchonetes e padarias, sua presença em festas e pontos de venda a torna onipresente. Com sua massa de batata ou trigo, moldada em forma de "coxinha" de frango, e recheio de frango desfiado temperado, é empanada e frita até ficar dourada e crocante. Simplesmente irresistível!

E aí, deu vontade de fazer as malas e sair em uma jornada gastronômica pelo mundo? Conta para a gente nos comentários: qual dessas comidas de rua você mais tem curiosidade de experimentar ou qual já é o seu amor de rua declarado?

Fonte: Chowhound